开封什么小吃最有名
1、灌汤小笼包
小笼包子原名灌汤包子,俗称汤包。包子在北宋都城东京的市场上已有售卖,是当时七十二家正店之一“玉楼”的名品,时名为“山洞梅花包子”,号称“在京第一”。北宋南迁传到临安又称“灌浆馒头”为当时著名的市食小吃。
2、桶子鸡
桶子鸡店相传创立于北宋时期,据说,其技艺是从皇宫御膳房传出。由于桶子鸡选料严格,制作讲究,故其成品形体圆美,不裂口,不破皮,色泽鲜黄,味香爽口,入口嚼起来既嫩又脆,油而不腻。桶子鸡整只趁热撕吃,不走油,不跑味。
3、套四宝
是开封的传统菜肴,堪称“豫菜一绝”。
绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体,四只全禽层层相套,个个通体完整,无一根骨头。
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