巨峰葡萄有酒味还能吃吗
1、巨峰葡萄产生酒味的原因是葡萄挂果时间长,成熟度高。葡萄成熟到中后期后,由于糖份增加到20左右后,经过几个昼夜的低温,它自身就会发酵,所以它会出现酒味。还有就是被那种金色甲壳虫咬后葡萄所散发出的发酵酒香味。
2、葡萄有酒味是因为放置时间较长发酵,葡萄糖分解发酵成了酒精,这本身没有任何毒害。
3、如果没有其他的变质迹象,比如发白,水分流失较严重等情况,还是可以吃的。不过如果酒味非常明显,最好还是不要食用。如果葡萄还很甜的话,酿酒应该可以,但要好多才够,味道还不错。
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