扁粉菜怎么做
1、主料:大棒骨1000g、扁粉条150g、鸭血200g、豆腐200g、黑木耳50g、青菜适量。
2、辅料:煮肉料适量、胡椒粉适量、盐适量、蒜泥适量。
3、大棒骨洗净凉水入锅焯水。
4、起浮沫后捞出,再清洗掉表面浮沫。
5、压力锅烧开水,下入焯好的骨头,下入姜和辣椒,花椒、八角等煮肉料放入调料盒中,压力锅上汽后压20分钟。
6、煮好的骨头汤备用。
7、扁粉条用水泡软。
8、取适量的骨头汤,也放入几块骨头,加盐和胡椒粉再煮上2分钟。
9、豆腐,鸭血切块,泡发的黑木耳洗净。
10、把扁粉下入锅中煮开。
11、把豆腐,鸭血和黑木耳都放入,炖煮大约3--5分钟。
12、最后下入一点青菜,即可关火。
13、吃的时候,盛入碗中,浇上蒜泥和辣椒油就可以享用。
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