米粉肉怎么做
1、选取新鲜的五花肉,切成薄片,加入适量的葱花、姜末、老抽和盐。
2、用筷子充分地搅拌均匀,再腌渍10分钟,以便于肉更好地入味。
3、加上两大把的玉米面,充分地搅拌均匀。如果肉肥点,就可以多加些玉米面,如果瘦就少加点,否则显得没有油,影响口感,也可以根据自身的需要来调节。
4、使玉米面均匀地附着在肉片上,玉米面放的量要适中,多了太干没油口感不好,太少了,玉米面的香味不足,显得油腻。
5、大锅中放上柴火煮饭,饭烧开了,就可以把腌好的粉蒸肉放在米饭上,盖严锅盖,不要漏气。
6、大约焖40分钟后,开盖,一股香味扑鼻。
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