切粉和河粉区别在哪里啊
切粉和河粉的口感存在差异的,不仅是他们在外形上的差别,更是河粉与切粉生产工艺的差异。具体如下:
1、切粉:原是南方,尤其是广东省人民选用上等白沾米的手工副制品。切粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒也不易断,然后配上以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,这是深受广大消费者特别是南方消费者的喜爱。
2、河粉:河粉是用专门的河粉机制作的,配有河粉专用磨浆机,首先是把大米磨成浆,然后才经过河粉机加热成型,再分切而最终成为河粉的。
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