淀粉是什么样的
淀粉是水不溶性的半晶质(直径在1到175μm之间),在偏振光下呈双折射。主要成分是葡萄糖聚合物,属于长链糖,在口腔和胃肠内会被分解成葡萄糖,在人体中释放能量,供机体消耗。大多在种子、块茎和块根等器官中的含量特别丰富。适合消瘦、低血糖患者食用。
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