肠粉的辣椒酱制作方法
1、把辣椒清洗干净,再放阴凉处晾干,辣椒的蒂不能摘掉后再洗,这样会进水。
2、把晾干后的辣椒切圈或小段也行,大蒜拍扁,和辣椒放在一起。
3、准备个搅拌机,把辣椒装进去打打成比沫粗点的酱即可,家里若没搅拌机的也可以用刀来剁,不过这样挺累人的。
4、辣椒搅拌好后,一斤辣椒放1两盐去拌匀,装进无水无油的容器里封好,放进冰箱两天后,就可以拿出来拌肠粉吃啦。
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