糖粉可以用白砂糖代替
糖粉不可以用白砂糖代替,白砂糖的含糖量要比糖粉更高一些。白砂糖代替糖粉还会影响食物的口感,如果需要代替糖粉,可以将白砂糖和玉米淀粉按照一定比例打成粉状代替。糖粉里面不仅仅只有糖,还有10—20%左右的淀粉,如果用白砂糖制作点心会影响口感。
糖分能用白砂糖代替吗
一般来说,糖粉是不可以用白砂糖来代替的,因为白砂糖的含糖量要比糖粉更高,而且糖粉不容易结块,颗粒也比白砂糖更小一些,糖粉是粉末状的,白砂糖在超过二十八度的环境中很容易结块。
直接用白砂糖代替糖粉会影响口感,如果需要代替糖粉的话,可以将白砂糖和玉米淀粉按照10:1的比例放在研磨机里面进行反复的研磨,直到将其打成粉末,因为玉米淀粉可以防止白砂糖结块,使其口感接近于糖粉。
糖粉里面其实不仅仅只有糖,它里面还含有10—20%左右的淀粉。白砂糖容易和黄油发生反应,所以如果直接用白砂糖代替糖粉烘培点心的话,很容易将点心弄碎,而且点心上面还会有黑点,影响美观。
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