面粉可以做汤圆吗
用面粉是不能做汤圆的。汤圆的表皮大多都是用糯米粉制作的,这样吃起来才会更Q弹,若是糯米粉不够,可以适量加入一些面粉,但是比例要控制在3:1左右,这样吃起来才刚好。制作汤圆和面建议用冷水,热水和面会导致面团没有劲道,汤圆吃起来口感也不好。
面粉能不能制作汤圆
一般来说,汤圆的表皮都是用糯米粉制作的,这样吃起来才会Q弹可口,而面粉的质地相较于面粉会更硬一些,若是用来制作汤圆,会导致汤圆非常硬,口感较差,若是糯米粉不够,可以和面粉混合一起使用,比例控制在3:1左右就可以了。
纯糯米粉制作的汤圆口感非常软,要是喜欢稍微硬一点的口感,可以往里面加一些面粉,这样口感会刚刚好,现在市面上也有专门用来制作汤圆的汤圆粉,主要材料也是糯米粉,是经过精心调配制成的,用来制作汤圆口感更好。
制作汤圆的时候是需要和面的,但是一般不建议用冷水和面,热水和面会导致和出来的面团没有筋道,做出来的汤圆也软趴趴的,而用开水和出来的面团,才会更有筋道,另外,汤圆里面的馅料也要提前准备好,有芝麻馅、豆沙馅、荠菜肉馅等,等面皮制好后包进去即可。
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