奶粉淡黄色是添加色素了吗
奶粉淡黄色不是添加了色素。奶粉中的营养成分中,有很多能够着色的成分呈黄色或者橙黄色,他们也会与其他颜色的营养综合变成乳黄色。并且,在高温浓缩过程中,会发生“美拉德反应”,产生褐变效应。
奶粉淡黄色没有添加色素
奶粉中有很多呈黄色或者橙黄色的营养成分,比如奶粉中的主要成色成分之一的β-胡萝卜素,它呈灿黄色。此外,还有很多配方中的必要营养素,如橙黄色的叶黄素和维生素B1,他们都会与其他颜色的营养综合变成乳黄色。
不仅如此,奶粉在高温浓缩的过程中,牛奶蛋白、氨基酸和糖分会发生“美拉德反应”,从而产生褐变效应。奶粉淡黄色并不是添加了色素,奶粉颜色呈淡黄色是物理和化学反应共同作用的结果。
怎么辨别奶粉真假
一般来说,真奶粉的颜色是天然的土黄色,要是发现奶粉颜色比较白,细看还有结晶就说明是假的,另外,真奶粉比较细腻,吃到嘴里容易粘住牙齿,溶解比较快,若是加奶粉的话虽然入口会很快溶解,但是不会粘牙,味道也更浓。
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