姜粉可以代替生姜吗
姜粉一般是可以代替生姜的,只不过在用量上有差别。姜粉是一种粉末状的姜,生姜是块状的,从烹饪的角度来说,两者都具有调味的作用,只是粉可以溶于菜里,用量较少,生姜切成片,不溶解在菜里,用量要多一点。
姜是一种药食兼用的调料,味辛辣芳香,制成姜粉可以用来调味、腌渍、调汤,用起来更加快捷方便,可以用在制作鱼丸子、肉丸子、包饺子、煎鱼、熬汤等菜式中。
生姜,是姜科植物姜的新鲜根茎,又叫做姜根、百辣云、勾装指、因地辛等,具芳香和辛辣气味,通常用作调料,也可用于做酱菜及小吃等。
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