面粉中混入滑石粉如何鉴别
1、从色泽上:好的白面粉和面制品应为乳白色或微黄本色,混入滑石粉的面粉及制品呈雪白色;
2、从气味上:好的面粉有一股面粉固有的清香气味,而混入滑石粉的面粉淡而无味,甚至带有少许化学药品味;
3、滑石粉过多的面粉蒸出的面食异常白亮,但没有面食特有的香味,掺有滑石粉的面粉,和面时面团松软,难以成形,吃后肚胀。
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