拌粉条的做法
1、菠菜去掉老叶,老根,用淘米水浸泡片刻,洗净切长段;粉条提前浸泡至粉条变软;粉条沥干水分待用;
2、老姜、大蒜、小米辣分别洗净,切末;调入温开水,上盖;激发出调料的香味;
3、锅里倒入清水烧开;放入粉条煮熟,捞出;
4、捞出的粉条,趁热拌入香油;
5、煮粉条的水里调入适量油,盐,再次烧开;放入菠菜焯水;
6、菠菜焯水后,捞出,同粉条混合;
7、姜蒜小米辣碗里,调入适量生抽,老抽,盐,香醋,白糖,油泼辣子,藤椒油拌匀;
8、将调料同食材混合,搅拌均匀;盛入碗里,开吃!
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