七分熟牛排为什么土鳖
有一段时间,网上有一个段子,说一个女孩子和一个男孩子去吃牛排,服务员问女孩子想要吃几分熟的牛排,女孩子回答说要八分熟,结果是被男生嘲笑骂其“土鳖”。为什么不能说8分熟的牛排?实际上,牛排的熟度总共可以有8个程度的划分,并非我们国人所说的1、3、5、7、全熟这样的,正确的标准是Raw,Blue,Rare,Medium-Rare,Medium,Medium-Well,Well-Done,Overcooked,一共有8个熟度。
2、温度计法
Rare:125°——49-53°C
Mediumrare:130-135°——54-56°C
Medium:140-145°——57-62°C
Mediumwell:150-155°——63-68°C
Well-done:160°F——71°C
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