生粉是用来做什么菜的
生粉(即太bai7粉)又称豆粉豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等。
可以做凉粉,用料:生粉100克、水600毫升。
做法:
1、1000克生粉和100克水混合均匀,不要有结块。
2、剩下的500克水烧开后转小火,把第一步的混合液体缓慢倒入,边倒边快速搅拌,直到锅中的液体相对固化并成透明状。
3、倒入不粘盘里,冷却后放冰箱冷藏2至4小时后拿出调味。
4、切条装盘,口味依自己喜欢就好。
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