生粉加鸡蛋炸排骨的做法
具体做法如下:
1、选新鲜的猪肋条排骨和软骨,每千克排骨带2千克肉;
2、剁块及腌制。将排骨剁成3厘米方块的小块,用清水洗净,捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末,连同其他佐料倒入容器内混合均匀,再将排骨倒入搅拌均匀,腌制30分钟;
3、上糊、油炸。用清水500克,把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内,用木棒搅匀。把油加热到180摄氏度,倒入排骨,注意炸匀,约10分钟后,排骨表面呈深黄色捞出即可。
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