用粉条做的但是怎样用粉条做焖子
“焖子”是河南一带农家常见的一款风味小吃。是把粉条和红薯粉芡一起放入平底锅中,再加入适量清水,然后用中小火“焖”制成熟,故名“焖子”。
原料:上等红薯粉条1000克、红薯粉芡500克、肉茸200克、鸡蛋4个、姜末20克、葱花50克、精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、猪油、色拉油各适量。
做法:
1、红薯粉条用温水泡软,放入沸水锅中煮至涨透后捞出,沥干水份。
2、肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。
3、将红薯粉条放盆中,磕入鸡蛋,用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味,再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀。
4、倒入抹有猪油的平底盘中铺平,上笼蒸约半小时,取出晾凉即成。
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