澄粉用凉水调还是开水
1、首先澄面需要烧开的水和面,不能只是热的水,要达到一定温度,其次,澄面需要加入少许普通面粉一起和。
2、准备材料:澄面400g、面粉50g、开水适量。
3、制作步骤:澄面准备好,备用。
4、放入50g普通面粉。
5、开水和面(不是热水,要烧开的水),有雪花,面稍凉和成团。
6、揉面成团,注意这面一定做剂子时要拍,用手沾上油拍。
7、面醒20分钟。
8、面醒好了就可以擀面皮了。
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