面粉和生粉一样吗
面粉和生粉不一样,面粉是用小麦或者是其它谷物脱皮之后研磨出来额一种粉末,而生粉是从面粉里面提取出来的多糖物质,存在本质区别。且它们手感也不同,面粉揉搓开会非常光滑,而淀粉却有一种涩涩的感觉。
生活中很多人用面粉来制作一些馒头、包子、面条等食物,也会在油炸的时候裹在食物外面,运用比较广,而淀粉经常用来勾芡,让食物更具口感,在腌制肉类的时候也可以使用,由于二者看起来比较相像,所以很多时候会搞混。
实际上面粉和生粉是完全不一样的,面粉是用小麦或者其它谷物脱皮之后研磨成的粉末,而淀粉则是从面粉中提取出来一种多糖物质,不能溶于水,且和热水混合之后还会标称具有粘性的溶液。
实在是分辨不出来,还可以用手分别蘸取一些试试,面粉用手揉搓了之后会非常光滑,而淀粉则在手里会有一种涩涩的感觉,有一种筋力,所以其实是非常好分辨的。
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