凉粉太稀了冻不起来怎么办
凉粉粉和水按2:1的比例兑成浆,和没有煮好的凉粉一起倒入锅中,开小火熬煮并不断搅拌,全部凉粉变透明即可出锅。刚做好的凉粉是透明的,这时还比较黏。要放冰箱钝化一夜直到变成白色才能食用。
炒凉粉的做法:
用料:凉粉300克、葱花5克、姜丝5克、小米辣5克、香辣酱10克、生抽3克、盐1克。
1、小米椒切末,凉粉切块。
2、锅中放油,倒入葱花,姜丝,香辣酱,大火爆香。
3、倒入凉粉,生抽,水,盐,翻炒均匀。
4、倒入小米椒,翻炒均匀即可。
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