面粉加盐起什么作用
作用:1、和面加水时,同时加入适量的盐一起搅拌,样面团和起来省事,也不会出现干面结团的现象;
2、在面中加入适量的盐,蒸出来的包子或馒头会特别的香,煮出来的饺子不容易破皮;
3、发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出的馒头也更加松软可口。
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