澄粉和小麦面粉一样吗
澄粉和小麦面粉是一样的,澄粉是一种无筋面粉,里面的主要成分就是小麦,可以用于制成各种点心,还能制作成粉丝、面条食用,在生活中的应用极为广泛。
现如今在使用一些面粉类物质的时候,经常会难以选择,想常见的生粉、面粉、小麦面粉、澄粉等等,如果不弄清楚它们具体的性质和用法,很容易出现一头雾水的情况。
实际上澄粉和小麦面粉是同一种物质。通常我们可以将澄粉成为澄面、汀粉、小麦淀粉等等,它是一种无筋面粉,主要的成份就是小麦,在生活中也是非常实用的,可以用来制作各种点心。
澄粉大多数人都是可以食用的,且除了制成点心之外,我们平时所食用的粉丝、粉条等等都是可以用澄粉制作的,还能加工成各种变性淀粉、水解产品等等,应用极为广泛。
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