米粉的做法和配方
1、准备米粉两块、葱1根、盐适量、葱花、酱油适量、鸡蛋2只、潮汕肉卷4分之1条、红葱酱、胡椒粉。
2、米粉有温水泡软泡散,然后用冷水冲洗干净,沥干水份备用。鸡蛋打散,上锅两面煎香,撒点酱油,然后用铲子切散。潮汕肉卷切成小块。把米粉放在大的碗里,根据自己的咸淡爱好,加入食用油,香油几滴,红葱酱,盐,酱油,胡椒粉,处理好的鸡蛋和肉卷,拌匀。红葱酱可以多点。
3、拌好以后放到盘里,热水沸腾入锅隔水蒸5分钟,剩一分钟的时候把葱花撒在米粉上面再蒸一分钟。米粉又香又糯口,带点胡椒的香辣,葱酱的香味。蒸米粉不热气,却非常香。对于我来说,这是比炒米粉香好多等级的美味。
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