炒粉不粘锅秘诀有哪些
在炒粉之前,用手把粉撕开,这样子炒的时候不仅不容易粘锅,还容易入味。
第一道秘诀:大火热油锅!炒粉的时候一定要热锅热油,全程用大火。
炒粉会粘锅的主要原因是米粉中的淀粉发生糊化,变得粘稠,而大火热油可以使淀粉颗粒加速收缩,不仅缩短了炒制的时间,也更不容易粘锅。
炒至粉变得稍微有点干香,就可以使出我们的第二个秘诀:酱油出锅放!
酱油含有淀粉和糖,遇热遇水容易糊,产生粉粘锅现象,所以我们把粉炒好以后再放酱油,拌匀马上起锅。
第三道秘诀就是——粉菜分开炒。配菜在炒制过程中容易出水,淀粉遇水加热会加速糊化的程度。
把配菜炒好后,将炒粉回锅,大火翻炒合味。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
100毫升牛奶钠含量标准
毫升牛奶钠含量标准是毫克,牛奶中含有丰富的蛋白质脂肪维生素和...夫妻吵架后心情累了的句子
他没有错,只是没有爱我很久,只是没有为我停留,只是爱的不是时...华为手机怎么设置usb仅充电
使用华为手机的时候,想知道怎么设置仅充电,下面来介绍一下方法...2022女生学哲学专业的就业方向 前景怎么样
女生学哲学专业毕业后可在国家机关文教事业新闻媒体公司企业等部...战魂鸣人佩德勒玩法
装备推荐生命勾玉暴击回血。护盾转换,提高生命上限,提升回血能...电煤是什么煤
电煤就是用来发电的煤。具体是将煤磨成粉,在火力发电厂锅炉中燃...快手怎么更新版本
产品名称华为手机产品型号华为系统版本软件版本快手打开快手。点...过年菜肴有哪些
汤圆锅包肉红烧鲤鱼酱猪蹄杀猪菜蒜泥白肉炖大鹅小鸡炖蘑菇冰糖肘...怎么取消“最近使用的文件”?下面带你一同操作
我们可以看到,是有最近使用的文件这一栏的,下面我们就来取消单...用表示假设关系的关联词语造句
如果明天下雨,那么取消秋游。如果没有老师的耐心教育和帮助,我...分期乐怎么解绑银行卡
分期乐是乐信旗下的分期购物平台,提供分期购物和现金消费服务。...李靖到底是不是四大天王之一
李靖字药师,雍州三原今陕西三原县东北汉人。隋末唐初将领,是唐...苹果手机如何防止泄密
点击中的设置。进入选项。里面会出现邮件通讯录照片流等选项。在...谷雨节气的谚语
谷雨天,忙种烟。谷雨有雨棉花肥。谷雨有雨好种棉。谷雨种棉家家...影响噪音大小的主要因素有哪些
高架桥周边建筑楼层中间噪音较大,在高架桥旁一般都会设置遮挡墙...