淀粉的面点制作方法
1、南瓜去皮去籽洗净后切薄片,上蒸锅蒸至熟烂后倒出水份,趁热捣成南瓜泥。
2、待南瓜泥温度降至35度左右时,拌入适量酵母。
3、加入面粉淀粉,揉成光滑的面团,室温发酵至面团2倍大。
4、把发好的面团挤净空气后,分成若干小剂,取一个搓成细才条。从细长条的两端同时向内打卷,一直卷到两个圈碰在一起,前端还留少许直条为止。用筷子在并在一起的两个圆圈的下端(约1/3)处用力夹紧,成为蝴蝶身体。
5、把中间相连的部份用剪刀剪开,并用手把它搓细搓长,一只蝴蝶就做成了。
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