春分茶是什么
1、春分茶,即是春分时节采制的茶,西湖龙井、碧螺春等上等春茶皆可以算在内。曾有茶谚说:“惊蛰过,茶脱壳;春分茶冒尖,清明茶开园。”春分前后,茶芽吐新,如果没有大的倒春寒现象,就是采制春分茶的最佳时机。此时,气温适中,雨水充沛,使得茶芽肥硕,茶叶浓绿而柔软,各种营养物质的含量高,茶味也鲜活,香气扑鼻。
2、春分茶的采制,以独芽或一芽一嫩叶为佳,即茶树新发出的茶芽,刚长到一芽或一芽一叶时,就及时采下。独芽茶,外形或扁平或如针,立挺,绿莹,煞是好看;一芽一嫩叶的茶泡在水里,叶如旗、芽似枪,如古代的猎猎旌旗,被称为“旗枪”。
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