豆粉馍怎样做才q弹
将磨好的米浆蒸成柔软粘稠的米糕,再把米糕倒入盆里,用木棍翻搅,直至能拉扯成长条状,那么做出的糯米团才韧才弹牙。包的馅料也很讲究,将黄豆、芝麻、花生粒放进铁锅里炒熟炒香,程度要刚刚合适,否则不入味或炒老。然后和上白糖,才能包馅。
刚做好的豆粉馍浑圆可爱地囤挤在一堆粉末中,犹如一锭锭雪花银,还透着暖暖的香气。卖豆粉馍的阿婆还来不及提醒,我就急不可待咬上一口,“噗”,细碎的粉末便喷了满脸,叫人爱也不是,恨也不是。
拥有豆粉馍的童年,是存在于我们心中一段贫乏而又快乐的童年,那份纯真,就像昨夜瞬间划过天际的流星,转瞬即逝,找不到它们的踪迹,仿佛一切都尘埃落定,留下最真实最难忘的铭记,让我们时常在夜深人静的时候情不自禁地想起。
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