炸粉是什么粉怎么配配方是什么
炸粉主要由面粉、淀粉、泡打粉混合配制而成,面粉和淀粉的比例为3:1,泡打粉一般是根据面粉比例来放,一斤面粉加入4~6克的泡打粉。
肉用:炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼。
产品特点:长久保持酥脆口感,此炸粉能使原料和外面的脆皮完美结合。用此品将原料包住,能充分锁住原料的肉汁,冷却后一样酥脆可口。由于本材料含有鸡蛋粉、调味料等成分,所以不需提前调味,也无需另加鸡蛋、小麦粉等原料。
做法:1kg本品兑1、8-2、5L水均匀混合。放置10分钟后放入面包粉在170℃的油中炸,炸出食物具有酥脆口感,并可长时间保持。
1、扑粉,将原料均匀的裹在扑粉中蘸上本品。
2、裹面包粉多放些面包粉,裹在原料上。
3、油炸在170℃的油锅中大约炸1分30秒。
4、完成充分锁住食物美味。
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