面粉从哪里来的
面粉是由小麦磨成的粉状物。
按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。
面粉颜色将直接影响面包的颜色,越近麦粒粉心部分的颜色则越白,面粉品质则好。不可以用漂白剂漂白,过度漂白,颜色为死白灰色。对于制作硬式面包,面粉颜色并不重要。
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