汤粉底料怎样做

原料: 水蛇、黄青蛙各一只、猪头骨及牛骨适量、油适量、桂皮适量、豆腐乳适量、盐适量、味精适量。

制法:

1、将水蛇、黄青蛙剖开去杂,把猪头骨、牛骨,入沸水中大火氽10分钟,捞入桶内,加清水15千克大火烧开,小火煮5小时,过滤留汤。

2、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入桂皮,小火煸炒15分钟,捞出香料,用纱布包成香料包,下入汤中小火熬2小时。

3、锅内留油30克,烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟,放盐、味精小火熬开,出锅倒入桶中调匀即可。

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