米粉辣椒的做法
1、辣椒剪开一个口子,去籽,再在每一个辣椒里面倒点点盐,盐融化后把辣椒抛几下,让盐水均匀的给每个辣椒洗洗澡。
2、猪肉剁成肉沫,放盐放酱油放一丢丢水拌匀,放在一边静置。
3、长豆角洗净切碎;
4、茄子洗净切碎,放到盐水里泡一泡再捞起来沥干水。
5、韭菜洗净切碎;
6、糯米粉加一丢丢盐加一丢丢十三香,拌匀。
7、起油锅,分别把豆角和茄子炒熟,盛出待用。接着炒肉沫,肉沫炒熟放韭菜,炒香后倒入之前炒的豆角和茄子。翻炒均匀后倒入糯米粉翻炒,一边炒一边加水,水分次加,试着来。炒熟后,盛出待用。
8、起油锅把炒好的馅料塞入辣椒中,油热关小火下辣椒,煎至辣椒熟了即可。
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