豆粉年糕怎么做
1、材料:糯米粉200g、熟黄豆粉50g、红糖20g、白砂糖10g、热牛奶150g。
2、首先准备好所需要的食材。
3、接下来,将红糖放入小碗中,倒入热水,用勺子搅拌至红糖完全融化后放到一旁待用。
4、接着,将糯米粉放到深盆中,加入10克的白砂糖或者普通的绵白糖。
5、然后,将准备好的沸水或热牛奶(一般90度以上)倒入盆中与糯米粉混合。
6、紧接着,先用筷子给它们搅拌成絮状,再用手给它们揉成光滑的面团,这一步最好戴手套操作哦。
7、之后,将揉好的面团平均分割成小剂子,每个约45克左右,再把它们逐个揉圆,放到盘中待用。
8、随后,再把每一个小圆球整理成正方形或者长方形。
9、接着,将平底不粘锅预热,可以刷一层薄薄的食用油,也可以不刷,再把做好的年糕生胚放到锅中,开最小火。
10、大概5分钟左右,我们给它翻面,可以看到年糕的一面已经变成焦黄色,此时继续用最小火慢慢煎,直到两面都变成金黄色时就可以盛出了。
11、最后,将做好的年糕盛入盘中,表面撒上黄豆粉,淋上红糖汁就可以开吃啦,软糯拉丝,还有着淡淡的豆粉的香气。
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