用粉如何做虾丸
1、活虾、胡萝卜、橄榄油、酱油、食盐、胡椒粉、料酒、姜粉、生粉。
2、将所有的鲜虾全部都去壳去除虾肉,然后开背把虾肉上面的虾线给全部取出,另外再将所有的虾肉用清水冲洗一遍之后,就将虾肉全部放进绞肉机中,绞成肉泥放进碗中,然后往碗中先加上适量的料酒拌匀以后,再依次放进适量的酱油、食盐、胡椒粉、姜粉、生粉,然后再将碗中的所有食材全部都搅拌均匀,放置备用。
3、将准备好的胡萝卜削皮洗净,然后切成薄片备用。再将碗中的虾泥用手拿起使劲的往案板上,摔打几分钟,这样摔过之后,就能够非常明显的感觉得到虾泥中,含有的巨大弹性,捏起来十分的Q弹。然后再抓起一把虾泥,用手一挤压,就能够从虎口处挤出非常粗糙的虾丸来,然后再将虾丸仔细揉搓几遍,揉成光滑的虾丸球。然后再取用一个盘子,将胡萝卜片依次摆在盘子之上,接着将所有都放在一片片胡萝卜片上,就可以端进烤箱了,调成100度,蒸上10分钟以后,就可以端出开吃。
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