肠粉简单做法
1、准备材料:粘米粉 80g、玉米淀粉 10g、澄面 70g、土豆粉 10g、鸡蛋 2个、清水 400g、葱 适量、玉米油 适量。
2、全部材料倒入盘里。
3、加入清水,用勺子拌均匀。
4、用刷子沾一点点玉米油,在肠粉专用盘上薄薄的扫一层。
5、倒入粉浆,我的是中号肠粉盘大约用了38克粉浆。
6、加一点蛋液(还可以撒上几粒葱花),加大概十克的蛋液。
7、锅里的水大火烧开后,左右摇摆一下肠粉盘,使肠粉盘里的粉浆均匀铺满盘底,将肠粉盘放进锅里。盖上锅盖。
8、2分30秒左右即可揭盖,这时可以看到肠粉盘里的粉浆冒起很多大的泡。肠粉盘拿起,用刮板将肠粉刮起放进碟子。
9、酱油放碗里,热锅加油,油热后倒进酱油里。
10、将点料倒在肠粉上,就可以吃了。
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