河粉怎么炒不粘锅
1、准备河粉,小豆芽备用,洗净的大青菜切成段,放入盆中。打两个鸡蛋,搅匀打散。
2、锅烧热,凉油滑锅后倒出,再添半勺食用油,倒入鸡蛋液,翻炒几下。
3、放豆芽,翻炒片刻,倒入大青菜,继续翻炒,倒老抽上底色。
4、放入河粉,翻炒15秒,加鸡精,胡椒粉,食盐,生抽,把调料炒匀。
5、淋入少许明油,简单翻炒均匀,即可装盘。
河粉又称沙河粉,形状是扁宽。是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。河粉是将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,1860年左右源自广州沙河,因而得名。河粉是富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
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