肠粉汤汁调配方法
1、蒜切成蒜末,香菇泡发,之后同样切成末。
2、将适量食用油倒入锅中,将切好的蒜末倒入锅中,开小火,炒香。
3、把蒜炒到微微焦黄,香味溢出。
4、这时将香菇沫倒入锅中,与蒜末一起翻炒,直至变成焦黄为止。
5、加入适量的生抽,翻炒均匀,再加入适量的蚝油翻炒。
6、称取适量清水倒入碗中,再加入适量淀粉,混合成水淀粉。将调好的水淀粉倒入锅中,一边倒,一边用铲子慢慢地搅拌。
7、然后在锅中倒入适量的清水,盖上锅盖,开小火,慢慢的熬。
8、等到水剩了差不多了,汤汁变得浓稠了就完成了。
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