熹妃传里砂锅王鱼头的做法
砂锅王鱼头的做法如下:
材料:
特大鲢鱼头、生姜、泉水、精盐、味精、绍酒、豆油、熟猪油、香菜各适量。
做法:
1、鱼头去鳃,去鳞,洗净备用。
2、炒锅上火,倒入豆油、熟猪油,放入鱼头、生姜、绍酒略煸,倒入泉水,再上大火烧沸,撇去浮沫,倒人沙锅中,烧至汤色浓白。
3、移小火炖制约4小时,放精盐、味精调味,放上香菜即可。
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