咖啡巧克力蛋糕的做法
1、食材:290克面包粉,15克巧克力粉,70克糖粉,75克鸡蛋液,三克香草精,50克黄油。
2、首先把290克的面包粉放在碗中,过滤上15克的巧克力粉,再加入70克的糖粉,一丢丢的盐和一勺发酵粉,把它们搅拌均匀。
3、接着把牛奶咖啡倒进去,加上75克的鸡蛋液和香草精,翻拌均匀之后放置20分钟,再用打蛋器,加上黄油搅拌。
4、桌子上撒点面粉,摔打巧克力面团,然后放进碗中发酵一段时间,模具上抹上黄油和面粉备用。
5、把巧克力面团再次揉捏一番,分成小剂子,加上巧克力豆搓成长条,像拧麻花一样,弄好放进模具中发酵。
6、最后刷上鸡蛋清,可以撒上一层干果粒,放入烤箱烤30分钟,烤熟后脱模即可。
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