贵妃肉是猪的哪个部位
贵妃酥肉是以猪五花肉、玫瑰露酒等为主要食材制作的美食。
五花肉位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
贵妃酥肉的做法:
准备材料猪五花肉800克,老抽200克,生抽500克,玫瑰露酒500克,冰糖400克。五花肉洗净去毛,切分成12块菱形块。用老抽、生抽、玫瑰露酒、冰糖制成卤水。把切好的五花肉块放入卤水中卤制即成。
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