羊肺的做法大全
1、羊肺羊肉汤。主料:羊肺150克,羊肉(瘦)200克。辅料:肉桂3克。调料:盐3克,味精1克,料酒10克。做法:将羊肺、羊肉洗净切块备用;在砂锅里加适量清水,投入羊肺块、羊肉块、肉桂煮;至羊肉、羊肺熟透;加适量盐和少许味精煮片刻即可。
2、麻黄根炖羊肺。材料:麻黄根50克,羊肺1具。做法:取新鲜羊肺洗净,和麻黄根一同加水炖煮,放盐少许调味,熟后,取出羊肺,切成条块,佐餐食用。
3、百合沙参炖羊肺。材料:羊肺200克,百合12克,沙参8克,莲子8克,蜜枣3枚。做法:羊肺反复漂洗干净,切成中块。百合、沙参、莲子浸洗干净,莲子去蕊。将用料置于炖盅,加入1碗半沸水,炖盅加盖,隔水炖之。先用大火炖30分钟,再用中火炖50分钟,后用小火炖90分钟即可。将药渣捞出,放进少许熟油、食盐和味精,咸淡随意。
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