咖啡要怎么煮才好喝
一、要掌握用料的比例:一般来说,50克咖啡,用1升水、100克白糖即可。
二、煮咖啡时,要根据不同的炊具,采用不同的方法:
1、用上下配套的自滤玻璃过壶煮咖啡,可先加入沸水,插紧过滤器,放到煤气炉或电炉上,然后放入咖啡,待咖啡上升到一半时,改用小火,边煮边搅拌,约3分钟后将壶离火,让其自滤。当壶中发出响声,拔去过滤器即成。
2、用有插胆的铝质咖啡壶煮咖啡,方法与玻璃壶基本相同,不同的是,在煮时不能搅拌,煮的时间要增加3分钟。
3、用普通铝质茶壶或烧锅煮咖啡,要先把水烧开,再投入咖啡,用勺搅拌均匀后,改为小火煮,边煮边搅拌,3分钟后盖上盖子,等咖啡渣沉淀后过滤便成。糖和牛奶,一定要在咖啡煮好后再加入,否则,既容易粘底,又损失其营养价值。
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