罗非鱼怎么做鱼干
材料:罗非鱼,脱腥液,蜂蜜,白芝麻。
步骤:
1、将新鲜的罗非鱼去鳞,内脏和头,洗净血污和腹腔黑膜,用利刀沿背骨将鱼体剖割成两块后剥皮。
2、将鱼肉块置于冰箱内速冻,鱼肉块变硬以便切片时,取出鱼肉块。
3、用刀将鱼肉块切成肉片。
4、将鱼片放进预先配好的含有百分之一碳酸氢钠,百分之零点五食盐及百分之三十五乙醇的脱腥液中浸泡15分钟,以清水冲洗干净。
5、配制调味液,将鱼片放入其中浸渍20分钟。
6、将调味后的罗非鱼片摊平在微波炉网架上,放入微波炉内进行烘烤。
7、将初烤后的鱼片刷上一层蜂蜜,并均匀地撒上白芝麻。
8、将涂上蜂蜜和芝麻的鱼片放进微波炉内,烘烤鱼片,烘烤至鱼片的水分含量为百分之十八到百分之二十。用微波炉进行烘烤时,先中火3分钟,再中低火1分钟即可。
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