张飞牛肉的做法
碗中加入料酒,老抽,盐,糖调成料汁倒入牛肉中,腌制2小时,腌制后,把牛肉放锅中蒸40分钟,炒锅内不放油,放红尖椒,蒜末,蒸好的牛肉,孜然粉、料酒、盐焙3分钟,去除牛肉的水分,出锅前放香葱段即可。
小贴士:原菜谱中用的是酒糟腌制牛肉片,腌制的时间在2个小时到2个半小时之间最佳,时间过长,牛肉口感不佳。
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