北方水饺怎么包法
材料:猪肉、盐、黄酒、葱、姜、白胡椒、面粉、鸡蛋。
步骤:
1、猪肉剁成肉酱,加盐,黄酒,葱,姜,白胡椒腌制二小时;
2、蛋液加水和面成团,盖湿布发酵半小时再揉出韧性;
3、用擀面杖逆时针压面团成饺皮;
4、包馅:左右手母指压皮边向中间挤捏完成,注意皮边不要粘馅,以免煮时破皮。
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