南方杏仁磨成粉如何存放
1、密封:不要长时间地裸露在空气中,因为杏仁果肉经过磨粉之后,挥发性油脂会逐步的减少,营养价值也会随之降低。再则,裸露于空气中,果肉中的一些酶和氨基酸等会和氧气发生氧化反应;
2、低温:低温保存有助于保持杏仁粉的功效。低温是最好的抗氧化剂,也是能够强烈抑制微生物生长繁殖的有效手段。把杏仁粉存放于冰箱之中,能够延长保质期。
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