北方馒头的制作方法
原料:面粉,干酵母适量,清水适量。
制作方法:
1、将面粉、酵母和清水调制成略硬的面团,静置发酵;
2、待面团鼓起,用压面机压成表面光滑的面片;
3、将面片折叠成长条形,改刀成砖形即成生坯,静置饧酵;
4、待生坯膨松,手摸柔软时,上屉蒸制15到20 分钟即熟。
特点:洁白喧软,口味润甜。
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