水放多了甜酒会成功吗
一般不会。因为水放多了会促使甜酒太稀,从而导致内部不透气和微生物不易发酵。透气和微生物的发酵会直接影响酿制甜酒的成功几率。一般来说,水放多了,甜酒很难酿制成功。
甜酒酿,江南地区传统小吃,是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。
甜酒酿属于徽州等地风味小吃,不完全属于酒的类别,有米香味,是江苏、浙江、上海、安徽等地有名的风味小吃。
桂花甜酒酿,俗称甜白酒(醪糟,俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒酿、酒酿儿等),具有芳香、甜润等特点。
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