炒方便面过水吗
建议过水。通常炒方便面需要过水,能够在一定程度上清除面饼上的明胶,还能使面条的口感更为劲道,炒出的方便面香味浓郁,口感更佳。
方便面又叫做快餐面、泡面等,是日常生活中常见的食材,能够在短时间内方便食用的即食食品,主要的成分是小麦面粉、棕榈、脱水蔬菜叶等。
温馨提示:炒方便面在过凉水时,要注意时间,时间过短的话,面条中的添加剂并不能大部分流失,起不到增加弹性的作用,时间过长的话,不仅方便面中的营养成分有所流失,还会使面条有所软化,降低食用口感,因此炒方便面过凉水一般建议在1-2分钟即可,另外,可以在凉水中加入适量的盐,增加面条韧性。
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