北方的卤鸡怎么做过程详细些
主料:鸡1200克 。
辅料:花椒3克,桂皮3克,八角3克,草果2克,陈皮2克,甘草2克,丁香2克,白砂糖4克,盐6克,酱油10克。
步骤:
1、将活鸡宰杀洗净,再将鸡小腿窝入鸡腹内;
2、将所有辅料放入纱布包内,锅内加入清水煮1小时;
3、1小时后,把鸡放入锅内卤水中浸烫,每隔10分钟,倒出鸡腹内卤水,再放入锅内浸烫,直到鸡肉熟透即可。
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