南方凉粉怎样做

1、热锅加清水煮开后加入豌豆粉浆,边加边搅拌,煮熟煮至透明,摇匀震平整,静置晾凉。

2、蒜头拍碎切末,小葱切末,小米椒切圈,调酱汁。

3、将凉粉切条,撒上香菜,浇上调好的酱汁,凉粉就做好了。

4、凉粉是一种食物,主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。

5、凉粉的吃法一般有两种,一是凉拌,二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。

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